芸香科(Rutaceae)常绿灌木或小乔木,学名为Citrus medica。在地中海沿岸各国及西印度群岛有栽培。高约3.5公尺(11.5呎),分枝不整齐,采购香泡树,开展,具刺。
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果广椭圆形或长圆形,长约12~15公分(5~6吋),有腹沟,顶端有乳头状突起。果皮有黏性,内侧厚,香泡树哪家好,白色,肉质;外侧薄,绿黄色,湖南香泡树,有芳香。果肉硬,酸或甜,仅作副产品利用。果皮经盐水浸泡,糖煮,制成蜜饯销售。埃思罗格品种(Etrog)用於犹太教仪式。
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